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Nutrition for the Culinary Arts by Nancy Berkoff - Nancy Berkoff
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Nutrition for the Culinary Arts by Nancy Berkoff - gebrauchtes Buch

ISBN: 9780130946287

The consummate culinarian needs to understand the interplay of nutrition and culinary preparation. The science and art of the nutrition and culinary professions are combined for the reade… Mehr…

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Nutrition for the Culinary Arts - gebrauchtes Buch

ISBN: 9780130946287

The consummate culinarian needs to understand the interplay of nutrition and culinary preparation. The science and art of the nutrition and culinary professions are combined for the reade… Mehr…

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Nutrition for the Culinary Arts - gebunden oder broschiert

2004

ISBN: 0130946281

[EAN: 9780130946287], Gebraucht, guter Zustand, [PU: Pearson College Div], Spine creases, wear to binding and pages from reading. May contain limited notes, underlining or highlighting th… Mehr…

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Nutrition for the Culinary Arts - Taschenbuch

2004, ISBN: 0130946281

[EAN: 9780130946287], Gebraucht, sehr guter Zustand, [SC: 4.05], [PU: Pearson College Div], BERKOFF NANCY NUTRITION FOR THE CULINARY ARTS, The book has been read, but is in excellent cond… Mehr…

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Nutrition for the Culinary Arts - Taschenbuch

2004, ISBN: 9780130946287

Prentice Hall, 2004-01-16. 1. Paperback. Used:Good., Prentice Hall, 2004-01-16, 0

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Bibliographische Daten des bestpassenden Buches

Details zum Buch
Nutrition for the Culinary Arts
Autor:
Titel:
ISBN-Nummer:

0130946281


Combining the science of nutrition with the art of culinary professions, this book provides a balanced overview of culinary nutrition. It contains the needed background for the design of healthy menus and recipes, the marketing of healthy food programs, and the training of food-service staff in healthy preparation and service techniques. Chapter topics include carbohydrates; fats; protein; vitamins, minerals, and water; nutrition and activity; food safety; and ethnic cuisine. For nutrition counselors and culinary arts professionals.

Detailangaben zum Buch - Nutrition for the Culinary Arts


EAN (ISBN-13): 9780130946287
ISBN (ISBN-10): 0130946281
Gebundene Ausgabe
Taschenbuch
Erscheinungsjahr: 2004
Herausgeber: Prentice Hall
400 Seiten
Gewicht: 0,957 kg
Sprache: eng/Englisch

Buch in der Datenbank seit 2008-05-09T20:10:25+02:00 (Vienna)
Detailseite zuletzt geändert am 2023-08-06T21:30:34+02:00 (Vienna)
ISBN/EAN: 0130946281

ISBN - alternative Schreibweisen:
0-13-094628-1, 978-0-13-094628-7
Alternative Schreibweisen und verwandte Suchbegriffe:
Titel des Buches: arts

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