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Handbook of Food Preservation - Rahman, M. Shafiur
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Rahman, M. Shafiur:

Handbook of Food Preservation - gebunden oder broschiert

2007, ISBN: 1574446061

[EAN: 9781574446067], Neubuch, [PU: CRC Press], TECHNOLOGY & INDUSTRIAL ARTS ENGINEERING FOOD SCIENCE MOISTURE CONTENT LACTIC OHMIC HEATING ACID BACTERIA PRESERVATION SHELF HACCP SYSTEM L… Mehr…

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2007, ISBN: 9781574446067

Editor: Rahman, M. Shafiur, CRC Press, Hardcover, Auflage: 2, 1088 Seiten, Publiziert: 2007-07-16T00:00:01Z, Produktgruppe: Book, 2.15 kg, Verkaufsrang: 4286564, Textbook Rental ASINs, Sp… Mehr…

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2007

ISBN: 9781574446067

Hard cover, New., Sewn binding. Paper over boards. 1088 p. Contains: Unspecified, Illustrations, black & white, Halftones, black & white, Tables, black & white. Food Science and Technolog… Mehr…

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2007, ISBN: 9781574446067

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HANDBOOK OF FOOD PRESERVATION (F - gebunden oder broschiert

2007, ISBN: 1574446061

[EAN: 9781574446067], Neubuch, [PU: CRC Press], New. In shrink wrap. Looks like an interesting title!, Books

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Details zum Buch
Handbook of Food Preservation (Food Science and Technology)

Updated and expanded from 25 to 44 chapters, the Handbook of Food Preservation: Second Edition provides fundamental and practical aspects of the preservation methods and new techniques that are most important to those in the industry. This book emphasizes practical, cost-effective, and safe strategies for implementing preservation techniques and describes the exact mode or mechanisms involved in each preservation method by exploring the effects on food properties. The text is organized based on the mode of preservation method: fresh food products; chemicals and microbes; water, structure, and atmosphere; heat and energy; and indirect approaches. This is an invaluable resource for students and researchers.

Detailangaben zum Buch - Handbook of Food Preservation (Food Science and Technology)


EAN (ISBN-13): 9781574446067
ISBN (ISBN-10): 1574446061
Gebundene Ausgabe
Taschenbuch
Erscheinungsjahr: 2007
Herausgeber: CRC Press
1068 Seiten
Gewicht: 1,991 kg
Sprache: eng/Englisch

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Detailseite zuletzt geändert am 2023-07-19T22:56:43+02:00 (Vienna)
ISBN/EAN: 1574446061

ISBN - alternative Schreibweisen:
1-57444-606-1, 978-1-57444-606-7
Alternative Schreibweisen und verwandte Suchbegriffe:
Autor des Buches: handbook food additives
Titel des Buches: handbook food science, handbook science and technology


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