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Chemische und Sensorische Analyse von Broccoli
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Chemische und Sensorische Analyse von Broccoli - neues Buch

ISBN: 9783639221930

Dieses Buch beschäftigt sich mit den Auswirkungen von Zubereitung und Lagerung auf den Gehalt an Vitamin C und Carotinoiden in Broccoli. Neben der chemischen Analyse mittels RP-HPLC wurde… Mehr…

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Chemische Und Sensorische Analyse Von Broccoli - Daniela Kretschy
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Daniela Kretschy:

Chemische Und Sensorische Analyse Von Broccoli - Taschenbuch

ISBN: 9783639221930

Paperback, [PU: VDM Verlag], Dieses Buch beschftigt sich mit den Auswirkungen von Zubereitung und Lagerung auf den Gehalt an Vitamin C und Carotinoiden in Broccoli. Neben der chemischen A… Mehr…

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Chemische und Sensorische Analyse von Broccoli - Taschenbuch

ISBN: 9783639221930

*Chemische und Sensorische Analyse von Broccoli* - Nährstoffgehalt und Sensorik nach der Zubereitung und Lagerung / Taschenbuch für 68 € / Aus dem Bereich: Bücher, Wissenschaft, Chemie Me… Mehr…

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Chemische und Sensorische Analyse von Broccoli - Taschenbuch

ISBN: 3639221931

Chemische und Sensorische Analyse von Broccoli ab 68 € als Taschenbuch: Nährstoffgehalt und Sensorik nach der Zubereitung und Lagerung. Aus dem Bereich: Bücher, Wissenschaft, Chemie, Medi… Mehr…

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Chemische und Sensorische Analyse von Broccoli: Nährstoffgehalt und Sensorik nach der Zubereitung und Lagerung (German Edition) - Taschenbuch

2009, ISBN: 9783639221930

VDM Verlag Dr. Müller, 2009-12-16. Paperback. Good., VDM Verlag Dr. Müller, 2009-12-16, 2.5

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Details zum Buch
Chemische und Sensorische Analyse von Broccoli

Dieses Buch beschäftigt sich mit den Auswirkungen von Zubereitung und Lagerung auf den Gehalt an Vitamin C und Carotinoiden in Broccoli. Neben der chemischen Analyse mittels RP-HPLC wurden auch sensorische Parameter mittels Quantitativer deskriptiver Analyse und Rankingtest bestimmt. Die Forschungsarbeit behandelt die konventionelle Zubereitung und die Mikrowellenzubereitung von Frisch- und Tiefkühlbroccoli.

Detailangaben zum Buch - Chemische und Sensorische Analyse von Broccoli


EAN (ISBN-13): 9783639221930
ISBN (ISBN-10): 3639221931
Gebundene Ausgabe
Taschenbuch
Erscheinungsjahr: 2009
Herausgeber: VDM Verlag Dr. Müller

Buch in der Datenbank seit 2007-03-01T00:00:20+01:00 (Vienna)
Detailseite zuletzt geändert am 2024-02-07T20:27:29+01:00 (Vienna)
ISBN/EAN: 3639221931

ISBN - alternative Schreibweisen:
3-639-22193-1, 978-3-639-22193-0
Alternative Schreibweisen und verwandte Suchbegriffe:
Titel des Buches: lagerung, sensorik


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