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Heut' muß der Tisch sich völlig bieg'n: Die Wiener Küche und ihre Kochbücher
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Heut' muß der Tisch sich völlig bieg'n: Die Wiener Küche und ihre Kochbücher - gebrauchtes Buch

2008, ISBN: 9783854762461

ID: 05278e5754ec513eabf703cbf7e907ae

Traditionelle regionale Gerichte und Speisen aus zumindest vierzehn Staatenverschmolzen im Wien des beginnenden 19. Jahrhunderts zu typischen Wiener Spezialitäten wie dem Apfelstrudel oder dem Wiener Gulasch. Die Wiener Küche gilt als eigenständige Kategorie innerhalb der internationalen Küche. Das Buch geht der Geschichte der Wiener Küche nach und zeigt den Werdegang wienerischer Speisen wie etwa den Schinkenfleckerln, dem Wiener Schnitzel, dem Beuschel, dem Tafelspitz oder dem Gugelhupf. Dabei ist Traditionelle regionale Gerichte und Speisen aus zumindest vierzehn Staatenverschmolzen im Wien des beginnenden 19. Jahrhunderts zu typischen Wiener Spezialitäten wie dem Apfelstrudel oder dem Wiener Gulasch. Die Wiener Küche gilt als eigenständige Kategorie innerhalb der internationalen Küche. Das Buch geht der Geschichte der Wiener Küche nach und zeigt den Werdegang wienerischer Speisen wie etwa den Schinkenfleckerln, dem Wiener Schnitzel, dem Beuschel, dem Tafelspitz oder dem Gugelhupf. Dabei ist die Wiener Küche ein relativ junges Produkt. Sie entstand im letzten Drittel des 18. Jahrhunderts. Anhand bedeutender Kochbücher und legendärer Sammlungen der Wien­bibliothek werden hier Rezepte vorgestellt, so aus Anna Dorns Großes Wiener Kochbuch, Olga und Adolf Heß' Wiener Küche, Marie von Rokitanskys vielfach prämierter Österreichische Küche sowie Katharina Pratos Süddeutsche Küche - das bedeutendste Kochbuch der Monarchie - bis hin zur jüngst erschienenen Kochschule vom Rindfleischpapst Ewald Plachutta. Insgesamt sind es rund 100 nachkochbare Rezepte aus allen Epochen. Das Buch erscheint zur gleichnamigen Ausstellung in der Wienbibliothek im Rathaus und zeigt eine Auswahl an Meilensteinen, Höhepunkten und Kuriosa der Sammlung. Ausgewiesene WissenschaftlerInnen und Kochbuch-AutorInnen wie Irene Bandhauer-Schöffmann, Ingrid Haslinger, Birgit Peter oder Christoph Wagner erläutern die Entstehung, Geschichte und Entwicklung der Wiener Küche. So vermittelt das Buch nicht nur Rezepte und historische Essgewohnheiten, sondern auch eine Wiener Alltags- und Mentalitätsgeschichte. Die Ausstellung in der Wienbibliothek im Rathaus wird bis 9. Mai 2008 gezeigt., [PU: Mandelbaum]

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Heut' muß der Tisch sich völlig bieg'n: Die Wiener Küche und ihre Kochbücher - Julia Danielczyk, Isabella Wasner-Peter
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Julia Danielczyk, Isabella Wasner-Peter:

Heut' muß der Tisch sich völlig bieg'n: Die Wiener Küche und ihre Kochbücher - gebunden oder broschiert

ISBN: 3854762461

[SR: 1490047], Gebundene Ausgabe, [EAN: 9783854762461], Mandelbaum, Mandelbaum, Book, [PU: Mandelbaum], Mandelbaum, 15779441, Österreich, 15777261, Europa, 15777251, Geschichte nach Ländern, 143, Politik & Geschichte, 541686, Kategorien, 186606, Bücher, 536714, Österreich, 536706, Europa, 189557, Kochen nach Ländern, 189528, Kochen & Genießen, 541686, Kategorien, 186606, Bücher

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Heut' muß der Tisch sich völlig bieg'n: Die Wiener Küche und ihre Kochbücher - gebunden oder broschiert

ISBN: 3854762461

[SR: 976497], Gebundene Ausgabe, [EAN: 9783854762461], Mandelbaum, Mandelbaum, Book, [PU: Mandelbaum], Mandelbaum, 15779441, Österreich, 15777261, Europa, 15777251, Geschichte nach Ländern, 143, Politik & Geschichte, 541686, Kategorien, 186606, Bücher, 536714, Österreich, 536706, Europa, 189557, Kochen nach Ländern, 189528, Kochen & Genießen, 541686, Kategorien, 186606, Bücher

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Heut' muß der Tisch sich völlig bieg'n: Die Wiener Küche und ihre Kochbücher - gebunden oder broschiert

ISBN: 3854762461

[SR: 451892], Gebundene Ausgabe, [EAN: 9783854762461], Mandelbaum, Mandelbaum, Book, [PU: Mandelbaum], Mandelbaum, 15779441, Österreich, 15777261, Europa, 15777251, Geschichte nach Ländern, 143, Politik & Geschichte, 541686, Kategorien, 186606, Bücher, 536714, Österreich, 536706, Europa, 189557, Kochen nach Ländern, 189528, Kochen & Genießen, 541686, Kategorien, 186606, Bücher

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Danielczyk, Julia Wasner-Peter, Isabella:
Heut' muß der Tisch sich völlig bieg'n - Die Wiener Küche und ihre Kochbücher - Erstausgabe

2007, ISBN: 9783854762461

Gebundene Ausgabe

[ED: Hardcover], [PU: Mandelbaum], Einband leicht berieben, Innenseiten sehr sauber und ordentlich, [SC: 6.50], leichte Gebrauchsspuren, gewerbliches Angebot, 240x156 mm, [GW: 770g], 1. Auflage

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Details zum Buch
Heut' muß der Tisch sich völlig bieg'n
Autor:

Danielczyk/Wasner-Peter

Titel:

Heut' muß der Tisch sich völlig bieg'n

ISBN-Nummer:

9783854762461

Traditionelle regionale Gerichte und Speisen aus zumindest vierzehn Staatenverschmolzen im Wien des beginnenden 19. Jahrhunderts zu typischen Wiener Spezialitäten wie dem Apfelstrudel oder dem Wiener Gulasch. Die Wiener Küche gilt als eigenständige Kategorie innerhalb der internationalen Küche. Das Buch geht der Geschichte der Wiener Küche nach und zeigt den Werdegang wienerischer Speisen wie etwa den Schinkenfleckerln, dem Wiener Schnitzel, dem Beuschel, dem Tafelspitz oder dem Gugelhupf. Dabei ist die "Wiener Küche" ein relativ junges Produkt. Sie entstand im letzten Drittel des 18. Jahrhunderts. Anhand bedeutender Kochbücher und legendärer Sammlungen der Wien­bibliothek werden hier Rezepte vorgestellt, so aus Anna Dorns "Großes Wiener Kochbuch", Olga und Adolf Heß' "Wiener Küche", Marie von Rokitanskys vielfach prämierter "Österreichische Küche" sowie Katharina Pratos "Süddeutsche Küche" - das bedeutendste Kochbuch der Monarchie - bis hin zur jüngst erschienenen "Kochschule" vom "Rindfleischpapst" Ewald Plachutta. Insgesamt sind es rund 100 nachkochbare Rezepte aus allen Epochen. Das Buch erscheint zur gleichnamigen Ausstellung in der Wienbibliothek im Rathaus und zeigt eine Auswahl an Meilensteinen, Höhepunkten und Kuriosa der Sammlung. Ausgewiesene WissenschaftlerInnen und Kochbuch-AutorInnen wie Irene Bandhauer-Schöffmann, Ingrid Haslinger, Birgit Peter oder Christoph Wagner erläutern die Entstehung, Geschichte und Entwicklung der "Wiener Küche". So vermittelt das Buch nicht nur Rezepte und historische Essgewohnheiten, sondern auch eine Wiener Alltags- und Mentalitätsgeschichte. Die Ausstellung in der Wienbibliothek im Rathaus wird bis 9. Mai 2008 gezeigt.

Detailangaben zum Buch - Heut' muß der Tisch sich völlig bieg'n


EAN (ISBN-13): 9783854762461
ISBN (ISBN-10): 3854762461
Gebundene Ausgabe
Erscheinungsjahr: 2007
Herausgeber: Mandelbaum Verlag
264 Seiten
Gewicht: 0,757 kg
Sprache: ger/Deutsch

Buch in der Datenbank seit 01.01.2008 23:40:45
Buch zuletzt gefunden am 08.09.2016 22:05:24
ISBN/EAN: 9783854762461

ISBN - alternative Schreibweisen:
3-85476-246-1, 978-3-85476-246-1

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