2003, ISBN: 3826333306

2003 Hardcover 304 S. 248x177x20 mm Gebundene Ausgabe Zustand: gebraucht - sehr gut, Die BSE-Krise, der Dioxinskandal sowie der illegale Einsatz von Antibiotika haben die Sicherheit von L… Mehr…

2003 Hardcover 304 S. 248x177x20 mm Gebundene Ausgabe Zustand: gebraucht - sehr gut, Die BSE-Krise, der Dioxinskandal sowie der illegale Einsatz von Antibiotika haben die Sicherheit von Lebensmitteln und den vorbeugenden gesundheitlichen Verbraucherschutz zunehmend in das Zentrum des gesellschaftlichen und wissenschaftlichen Interesses gerückt. In diesem Buch werden zahlreiche toxikologische Risiken beschrieben, die von Lebensmitteln ausgehen können, einschließlich mikrobieller Risiken, natürlich-vorkommender potentiell toxischer Substanzen sowie Rückständen von Tierarzneimitteln, Pflanzenbehandlungsmitteln, Schädlingsbekämpfungsmitteln und Umweltkontaminanten. Die Analytik von Schadstoffen sowie deren Kinetik und Metabolismus im Organismus werden diskutiert. Es folgt die Präsentation der wichtigsten Substanzgruppen, die von toxischer Relevanz sein können: Bakterien- sowie Mykotoxine, Algen- und Fischgifte, Phyto- sowie Xenohormone, Rückstände aus der Pflanzen- sowie der Tierproduktion, Organohalogenverbindungen einschließlich der Dioxine, polycyclische aromatische Kohlenwasserstoffe, heterocyclische aromatische Amine und Schwermetalle. Die Darstellung möglicher Risiken von gentechnisch-veränderten Lebensmitteln sowie von Prionen aus BSE-infizierten Tieren schließt sich an. Der Einsatz von Antibiotika und das damit verbundene Risiko der Ausbildung von Resistenzen werden ausführlich diskutiert. Abschließend erfolgt die Darstellung rechtlicher Grundlagen auf nationaler und europäischer Ebene einschließlich des Nationalen Rückstandskontrollplans und des Lebensmittelmonitorings sowie ordnungs- und strafrechtlicher Konsequenzen bei der Nichteinhaltung dieser Regelungen. Dieses Buch soll das Interesse an dem immer bedeutender werdenden Gebiet der Lebensmitteltoxikologie wecken, grundlegende Mechanismen sowie anwendungsorientierte Ergebnisse darstellen und neue Tätigkeitsfelder vorstellen. Lebensmitteltoxikologie Rückstände und Kontaminanten Risiken und Verbraucherschutz Manfred Kietzmann Heinz Nau Pablo Steinberg Chemie Lebensmittelchemie Verbraucherschutz Verbraucherrecht Lebensmittelmonitoring Rückstandskontrolle Co-Autor Gerd Hamscher Sprache deutsch Maße 170 x 240 mm Einbandart gebunden Lebensmitteltoxikologie Toxikologie Verbraucherschutz ISBN-10 3-8263-3330-6 / 3826333306 ISBN-13 978-3-8263-3330-9 / 9783826333309 Lebensmitteltoxikologie: Rückstände und Kontaminanten: Risiken und Verbraucherschutz [Gebundene Ausgabe] Manfred Kietzmann Heinz Nau Pablo Steinberg Lebensmittelchemie Verbraucherschutz Verbraucherrecht Lebensmittelmonitoring Rückstandskontrolle Toxikologie Lebensmitteltoxikologie Toxikologie Verbraucherschutz Lebensmittelchemie Verbraucherschutz Verbraucherrecht Lebensmittelmonitoring Rückstandskontrolle Dioxin Toxikologe BSE ISBN-10 3-8263-3330-6 / 3826333306 ISBN-13 978-3-8263-3330-9 / 9783826333309 Lebensmitteltoxikologie: Rückstände und Kontaminanten: Risiken und Verbraucherschutz [Gebundene Ausgabe] Manfred Kietzmann Heinz Nau Pablo Steinberg Die BSE-Krise, der Dioxinskandal sowie der illegale Einsatz von Antibiotika haben die Sicherheit von Lebensmitteln und den vorbeugenden gesundheitlichen Verbraucherschutz zunehmend in das Zentrum des gesellschaftlichen und wissenschaftlichen Interesses gerückt. In diesem Buch werden zahlreiche toxikologische Risiken beschrieben, die von Lebensmitteln ausgehen können, einschließlich mikrobieller Risiken, natürlich-vorkommender potentiell toxischer Substanzen sowie Rückständen von Tierarzneimitteln, Pflanzenbehandlungsmitteln, Schädlingsbekämpfungsmitteln und Umweltkontaminanten. Die Analytik von Schadstoffen sowie deren Kinetik und Metabolismus im Organismus werden diskutiert. Es folgt die Präsentation der wichtigsten Substanzgruppen, die von toxischer Relevanz sein können: Bakterien- sowie Mykotoxine, Algen- und Fischgifte, Phyto- sowie Xenohormone, Rückstände aus der Pflanzen- sowie der Tierproduktion, Organohalogenverbindungen einschließlich der Dioxine, polycyclische aromatische Kohlenwasserstoffe, heterocyclische aromatische Amine und Schwermetalle. Die Darstellung möglicher Risiken von gentechnisch-veränderten Lebensmitteln sowie von Prionen aus BSE-infizierten Tieren schließt sich an. Der Einsatz von Antibiotika und das damit verbundene Risiko der Ausbildung von Resistenzen werden ausführlich diskutiert. Abschließend erfolgt die Darstellung rechtlicher Grundlagen auf nationaler und europäischer Ebene einschließlich des Nationalen Rückstandskontrollplans und des Lebensmittelmonitorings sowie ordnungs- und strafrechtlicher Konsequenzen bei der Nichteinhaltung dieser Regelungen. Dieses Buch soll das Interesse an dem immer bedeutender werdenden Gebiet der Lebensmitteltoxikologie wecken, grundlegende Mechanismen sowie anwendungsorientierte Ergebnisse darstellen und neue Tätigkeitsfelder vorstellen. Lebensmitteltoxikologie Rückstände und Kontaminanten Risiken und Verbraucherschutz Manfred Kietzmann Heinz Nau Pablo Steinberg Chemie Lebensmittelchemie Verbraucherschutz Verbraucherrecht Lebensmittelmonitoring Rückstandskontrolle Co-Autor Gerd Hamscher Sprache deutsch Maße 170 x 240 mm Einbandart gebunden 2, [PU:Parey Buchverlag]<

2003, ISBN: 9783826333309

Parey Buchverlag, 2003. 2003. Hardcover. 248x177x20 mm. Die BSE-Krise, der Dioxinskandal sowie der illegale Einsatz von Antibiotika haben die Sicherheit von Lebensmitteln und den vorbeug… Mehr…

Parey Buchverlag, 2003. 2003. Hardcover. 248x177x20 mm. Die BSE-Krise, der Dioxinskandal sowie der illegale Einsatz von Antibiotika haben die Sicherheit von Lebensmitteln und den vorbeugenden gesundheitlichen Verbraucherschutz zunehmend in das Zentrum des gesellschaftlichen und wissenschaftlichen Interesses gerückt. In diesem Buch werden zahlreiche toxikologische Risiken beschrieben, die von Lebensmitteln ausgehen können, einschließlich mikrobieller Risiken, natürlich-vorkommender potentiell toxischer Substanzen sowie Rückständen von Tierarzneimitteln, Pflanzenbehandlungsmitteln, Schädlingsbekämpfungsmitteln und Umweltkontaminanten. Die Analytik von Schadstoffen sowie deren Kinetik und Metabolismus im Organismus werden diskutiert. Es folgt die Präsentation der wichtigsten Substanzgruppen, die von toxischer Relevanz sein können: Bakterien- sowie Mykotoxine, Algen- und Fischgifte, Phyto- sowie Xenohormone, Rückstände aus der Pflanzen- sowie der Tierproduktion, Organohalogenverbindungen einschließlich der Dioxine, polycyclische aromatische Kohlenwasserstoffe, heterocyclische aromatische Amine und Schwermetalle. Die Darstellung möglicher Risiken von gentechnisch-veränderten Lebensmitteln sowie von Prionen aus BSE-infizierten Tieren schließt sich an. Der Einsatz von Antibiotika und das damit verbundene Risiko der Ausbildung von Resistenzen werden ausführlich diskutiert. Abschließend erfolgt die Darstellung rechtlicher Grundlagen auf nationaler und europäischer Ebene einschließlich des Nationalen Rückstandskontrollplans und des Lebensmittelmonitorings sowie ordnungs- und strafrechtlicher Konsequenzen bei der Nichteinhaltung dieser Regelungen. Dieses Buch soll das Interesse an dem immer bedeutender werdenden Gebiet der Lebensmitteltoxikologie wecken, grundlegende Mechanismen sowie anwendungsorientierte Ergebnisse darstellen und neue Tätigkeitsfelder vorstellen. Lebensmitteltoxikologie Rückstände und Kontaminanten Risiken und Verbraucherschutz Manfred Kietzmann Heinz Nau Pablo Steinberg Chemie Lebensmittelchemie Verbraucherschutz Verbraucherrecht Lebensmittelmonitoring Rückstandskontrolle Co-Autor Gerd Hamscher Sprache deutsch Maße 170 x 240 mm Einbandart gebunden Lebensmitteltoxikologie Toxikologie Verbraucherschutz ISBN-10 3-8263-3330-6 / 3826333306 ISBN-13 978-3-8263-3330-9 / 9783826333309 Lebensmitteltoxikologie: Rückstände und Kontaminanten: Risiken und Verbraucherschutz [Gebundene Ausgabe] Manfred Kietzmann Heinz Nau Pablo Steinberg Lebensmittelchemie Verbraucherschutz Verbraucherrecht Lebensmittelmonitoring Rückstandskontrolle Toxikologie Lebensmitteltoxikologie Toxikologie Verbraucherschutz Lebensmittelchemie Verbraucherschutz Verbraucherrecht Lebensmittelmonitoring Rückstandskontrolle Dioxin Toxikologe BSE ISBN-10 3-8263-3330-6 / 3826333306 ISBN-13 978-3-8263-3330-9 / 9783826333309 Lebensmitteltoxikologie: Rückstände und Kontaminanten: Risiken und Verbraucherschutz [Gebundene Ausgabe] Manfred Kietzmann Heinz Nau Pablo Steinberg Die BSE-Krise, der Dioxinskandal sowie der illegale Einsatz von Antibiotika haben die Sicherheit von Lebensmitteln und den vorbeugenden gesundheitlichen Verbraucherschutz zunehmend in das Zentrum des gesellschaftlichen und wissenschaftlichen Interesses gerückt. In diesem Buch werden zahlreiche toxikologische Risiken beschrieben, die von Lebensmitteln ausgehen können, einschließlich mikrobieller Risiken, natürlich-vorkommender potentiell toxischer Substanzen sowie Rückständen von Tierarzneimitteln, Pflanzenbehandlungsmitteln, Schädlingsbekämpfungsmitteln und Umweltkontaminanten. Die Analytik von Schadstoffen sowie deren Kinetik und Metabolismus im Organismus werden diskutiert. Es folgt die Präsentation der wichtigsten Substanzgruppen, die von toxischer Relevanz sein können: Bakterien- sowie Mykotoxine, Algen- und Fischgifte, Phyto- sowie Xenohormone, Rückstände aus der Pflanzen- sowie der Tierproduktion, Organohalogenverbindungen einschließlich der Dioxine, polycyclische aromatische Kohlenwasserstoffe, heterocyclische aromatische Amine und Schwermetalle. Die Darstellung möglicher Risiken von gentechnisch-veränderten Lebensmitteln sowie von Prionen aus BSE-infizierten Tieren schließt sich an. Der Einsatz von Antibiotika und das damit verbundene Risiko der Ausbildung von Resistenzen werden ausführlich diskutiert. Abschließend erfolgt die Darstellung rechtlicher Grundlagen auf nationaler und europäischer Ebene einschließlich des Nationalen Rückstandskontrollplans und des Lebensmittelmonitorings sowie ordnungs- und strafrechtlicher Konsequenzen bei der Nichteinhaltung dieser Regelungen. Dieses Buch soll das Interesse an dem immer bedeutender werdenden Gebiet der Lebensmitteltoxikologie wecken, grundlegende Mechanismen sowie anwendungsorientierte Ergebnisse darstellen und neue Tätigkeitsfelder vorstellen. Lebensmitteltoxikologie Rückstände und Kontaminanten Risiken und Verbraucherschutz Manfred Kietzmann Heinz Nau Pablo Steinberg Chemie Lebensmittelchemie Verbraucherschutz Verbraucherrecht Lebensmittelmonitoring Rückstandskontrolle Co-Autor Gerd Hamscher Sprache deutsch Maße 170 x 240 mm Einbandart gebunden, Parey Buchverlag, 2003, 0<