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The textbook provides a thorough grounding in the science of food preparation for BTEC National, HNC/D, and GNVQ Hospitality and Catering.It will also be useful for courses in Home Economics, Food Science, Food Technology, Dietetics and Nutrition.Topics are introduced through clear, concise explanations supported by up-to-date data.; EPUB \ Walt Boyes; Scientific, Technical and Medical > Industrial chemistry & manufacturing technologies > Industrial c, Elsevier Science<
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EAN (ISBN-13): 9780080938363 Erscheinungsjahr: 1998 Herausgeber: A Butterworth-Heinemann Title
Buch in der Datenbank seit 2007-10-07T12:56:17+02:00 (Vienna) Detailseite zuletzt geändert am 2021-10-04T15:11:39+02:00 (Vienna) ISBN/EAN: 9780080938363
ISBN - alternative Schreibweisen: 978-0-08-093836-3 Alternative Schreibweisen und verwandte Suchbegriffe: Autor des Buches: gaman, tom wood Titel des Buches: science food
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