Über das Werk
Edible Flowers: Source of Phytonutrients, Valorization and Technological Advancements wird als interdisziplinäres Werk vorgestellt, das die Rolle essbarer Blumen als Quelle von Phytonutrition beleuchtet und dabei technologische Fortschritte, Wertschöpfungspotenziale und Anwendungsmöglichkeiten in Wissenschaft und Praxis zusammenführt. Der Titel verweist auf eine historische Entwicklung, bei der ästhetische Aspekte von Blüten mit ernährungswissenschaftlichen Erkenntnissen verschmolzen werden, um neue Wege in Forschung, Landwirtschaft und Industrie zu eröffnen (ISBN: 9783032006660).
Zusammenfassung
Der Band bietet eine umfassende Untersuchung der ernährungsphysiologischen Vorteile essbarer Blüten, untersucht deren Phytonutrientprofil, Stabilität, Bioverfügbarkeit und potenzielle gesundheitliche Auswirkungen. Durch die Kombination von Grundlagenforschung, analytischen Methoden und Fallstudien zu Verarbeitung, Konservierung und Valorisierung wird aufgezeigt, wie Blüten in der Lebensmittel- und Pharmaindustrie neue Wertschöpfungsketten schaffen können. Dazu gehören technologische Fortschritte in Extraktion, Stabilisierung, Sensorik, Haltbarkeitsoptimierung und innovative Produktkonzepte, die von Sensorik über Functional Foods bis hin zu natürlichen Farbstoffen reichen. Der Band richtet sich an Wissenschaftler, Lebensmitteltechnologen, Landwirte und Produktentwickler, die Interesse an nachhaltigen, nährstoffreichen und ästhetisch ansprechenden Lösungen haben.
Über den Herausgeber
Herausgegeben von Amrita Poonia, Parmjit S. Panesar und Maricarmen Iñiguez Moreno, vermittelten die Herausgeber eine transdisziplinäre Perspektive, die Kenntnisse aus Ernährung, Lebensmitteltechnik und Biotechnologie bündelt. Die drei tragen maßgeblich dazu bei, Brücken zwischen Grundlagenforschung und industrieller Umsetzung zu schlagen und eine fokussierte Diskussion über die Nutzung essbarer Blumen in modernen Ernährungskonzepten zu ermöglichen.
Kurz gefasst
Edible Flowers bietet eine fundierte, zukunftsorientierte Auseinandersetzung mit essbaren Blüten als Quelle von Phytonutrienten, ihrer technologischen Valorisierung und den damit verbundenen Anwendungen. Das Werk verbindet wissenschaftliche Tiefe mit praktischer Relevanz und liefert wertvolle Impulse für Forschung, Entwicklung und nachhaltige Produktinnovationen.
ISBN: 9783032006660
Flowers are not only used for decoration of savory dishes and desserts but also provide a unique combination of sensations that enhance the nutritional profile of various foods. Owing to … Mehr…
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ISBN: 9783032006660
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Edible Flowers: Source of Phytonutrients, Valorization and Technological Advancements | Amrita Poonia (u. a.) | Buch | xxiii | Englisch | 2025 | Springer | EAN 9783032006660 - gebunden oder broschiert
2025, ISBN: 9783032006660
gewerbliches Angebot, [SC: 0.00], Neuware, [PU: Springer], 496, [GW: 902g], [ED: Gebunden], DE, Flowers are not only used for decoration of savory dishes and desserts but also provide a u… Mehr…
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2025, ISBN: 9783032006660
Gebunden, 463 Seiten, XIV, 463 p. 75 illus., 67 illus. in color., 235mm x 155mm, Sprache(n): eng Versandkostenfreie Lieferung Edible flowers, Nanoparticle synthesis, Valorization, Bioact… Mehr…
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ISBN: 9783032006660
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Edible Flowers: Source of Phytonutrients, Valorization and Technological Advancements | Amrita Poonia (u. a.) | Buch | xxiii | Englisch | 2025 | Springer | EAN 9783032006660 - gebunden oder broschiert
2025
ISBN: 9783032006660
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2025, ISBN: 9783032006660
Gebunden, 463 Seiten, XIV, 463 p. 75 illus., 67 illus. in color., 235mm x 155mm, Sprache(n): eng Versandkostenfreie Lieferung Edible flowers, Nanoparticle synthesis, Valorization, Bioact… Mehr…
Bibliographische Daten des bestpassenden Buches
| Autor: | |
| Titel: | |
| ISBN-Nummer: |
Über das Werk
Edible Flowers: Source of Phytonutrients, Valorization and Technological Advancements wird als interdisziplinäres Werk vorgestellt, das die Rolle essbarer Blumen als Quelle von Phytonutrition beleuchtet und dabei technologische Fortschritte, Wertschöpfungspotenziale und Anwendungsmöglichkeiten in Wissenschaft und Praxis zusammenführt. Der Titel verweist auf eine historische Entwicklung, bei der ästhetische Aspekte von Blüten mit ernährungswissenschaftlichen Erkenntnissen verschmolzen werden, um neue Wege in Forschung, Landwirtschaft und Industrie zu eröffnen (ISBN: 9783032006660).
Zusammenfassung
Der Band bietet eine umfassende Untersuchung der ernährungsphysiologischen Vorteile essbarer Blüten, untersucht deren Phytonutrientprofil, Stabilität, Bioverfügbarkeit und potenzielle gesundheitliche Auswirkungen. Durch die Kombination von Grundlagenforschung, analytischen Methoden und Fallstudien zu Verarbeitung, Konservierung und Valorisierung wird aufgezeigt, wie Blüten in der Lebensmittel- und Pharmaindustrie neue Wertschöpfungsketten schaffen können. Dazu gehören technologische Fortschritte in Extraktion, Stabilisierung, Sensorik, Haltbarkeitsoptimierung und innovative Produktkonzepte, die von Sensorik über Functional Foods bis hin zu natürlichen Farbstoffen reichen. Der Band richtet sich an Wissenschaftler, Lebensmitteltechnologen, Landwirte und Produktentwickler, die Interesse an nachhaltigen, nährstoffreichen und ästhetisch ansprechenden Lösungen haben.
Über den Herausgeber
Herausgegeben von Amrita Poonia, Parmjit S. Panesar und Maricarmen Iñiguez Moreno, vermittelten die Herausgeber eine transdisziplinäre Perspektive, die Kenntnisse aus Ernährung, Lebensmitteltechnik und Biotechnologie bündelt. Die drei tragen maßgeblich dazu bei, Brücken zwischen Grundlagenforschung und industrieller Umsetzung zu schlagen und eine fokussierte Diskussion über die Nutzung essbarer Blumen in modernen Ernährungskonzepten zu ermöglichen.
Kurz gefasst
Edible Flowers bietet eine fundierte, zukunftsorientierte Auseinandersetzung mit essbaren Blüten als Quelle von Phytonutrienten, ihrer technologischen Valorisierung und den damit verbundenen Anwendungen. Das Werk verbindet wissenschaftliche Tiefe mit praktischer Relevanz und liefert wertvolle Impulse für Forschung, Entwicklung und nachhaltige Produktinnovationen.
Detailangaben zum Buch - Edible Flowers: Source of Phytonutrients, Valorization and Technological Advancements
EAN (ISBN-13): 9783032006660
Gebundene Ausgabe
Erscheinungsjahr: 2025
Herausgeber: Springer Nature Switzerland Core >2
Buch in der Datenbank seit 2025-09-17T05:37:23+02:00 (Vienna)
Buch zuletzt gefunden am 2026-02-14T15:20:23+01:00 (Vienna)
ISBN/EAN: 9783032006660
ISBN - alternative Schreibweisen:
978-3-032-00666-0
Alternative Schreibweisen und verwandte Suchbegriffe:
Autor des Buches: amrita
Daten vom Verlag:
Autor/in: Amrita Poonia; Parmjit S. Panesar; Maricarmen Iñiguez Moreno, (ORCID: 0000000225952900; 0000000346529199)
Titel: Edible Flowers: Source of Phytonutrients, Valorization and Technological Advancements
Verlag: Springer; Springer International Publishing
469 Seiten
Erscheinungsjahr: 2025-10-30
Cham; CH
Gedruckt / Hergestellt in Niederlande.
Sprache: Englisch
213,99 € (DE)
219,99 € (AT)
236,00 CHF (CH)
POD
XXIII, 469 p. 75 illus., 67 illus. in color.
BB; Hardcover, Softcover / Technik/Chemische Technik; Lebensmittel- und Getränketechnologie; Verstehen; Edible flowers; Nanoparticle synthesis; Valorization; Bioactive compounds; Functional foods; Antioxidant potential; Food Science; Food Security; Food Chemistry; Ernährungssicherung und Versorgung; Lebensmittelchemie; EA; BC
Flowers are not only used for decoration of savory dishes and desserts but also provide a unique combination of sensations that enhance the nutritional profile of various foods. Owing to increasing knowledge about the composition, antioxidant and biological properties of edible flowers and availability of metabolomics to identify their chemical components, there are many possibilities for development of nutraceuticals and functional foods using edible flowers. Since edible flowers have antioxidants, fiber, and even some proteins, they can be used in various meal plans. The most common phytochemical compounds found in edible flowers are carotenoids, flavonoids, phenolic acids and anthocyanins. The food industry could benefit by fulfilling the market demand of functional foods through the development of edible flower-based foods, allowing for the valorization of unexplored or underexplored flower species.
focuses on the most up to date information on edible flowers species, consumer acceptance, nutritional and functional properties, as well as the latest methods for processing, post-harvest management and preservation, biological activity, health benefits, formulation of functional foods, nanoparticle synthesis, safety issues, toxicological effects, cultural uses and current market trends.
Edible flowers: An overview.- Postharvest Processing Methods of Edible Flowers for Their Extended Preservation.- Exploring the Nutrients, Antioxidants, and Bioactive Compounds in Edible Flowers.- Mineral Composition of Edible Flowers.- Effect of Packaging Materials and Storage Period on Phytonutrient Content of Edible Flowers.- Antioxidant Potential of Edible Flowers.- Bioactive Compounds and Therapeutic Potential of Edible Flowers.- Toxicological Effects of Edible Flowers.- Nanoparticle Synthesis from Edible Flowers and their Food Applications.- Quantification and Characterization of Edible Flowers.- Safety Concerns/Issues and Consumer Acceptance of Edible Flowers.- Food Applications of Edible Flowers.- Health Benefits/Claims of Edible Flowers.- Valorization of Edible Flowers for Development of Novel Food and Dairy Products.- Technological Advancements and Current Market Trends in the Edible Flowers Industry.
Dr. Amrita Poonia is an Assistant Professor in the Department of Dairy Science and Food Technology, Institute of Agricultural Sciences, Banaras Hindu University
Parmjit S. Panesar is a Professor at Food Biotechnology Research lab, Sant Longowal Institute of Engineering and Technology
Maricarmen Iñiguez Moreno is a Researcher at Department of Physics and Mathematics, Universidad de Monterrey, Avenida Morones Prieto 4500, San Pedro Garza García 66238, NL, Mexico.
Flowers are not only used for decoration of savory dishes and desserts but also provide a unique combination of sensations that enhance the nutritional profile of various foods. Owing to increasing knowledge about the composition, antioxidant and biological properties of edible flowers and availability of metabolomics to identify their chemical components, there are many possibilities for development of nutraceuticals and functional foods using edible flowers. Since edible flowers have antioxidants, fiber, and even some proteins, they can be used in various meal plans. The most common phytochemical compounds found in edible flowers are carotenoids, flavonoids, phenolic acids and anthocyanins. The food industry could benefit by fulfilling the market demand of functional foods through the development of edible flower-based foods, allowing for the valorization of unexplored or underexplored flower species.
focuses on the most up to date information on edible flowers species, consumer acceptance, nutritional and functional properties, as well as the latest methods for processing, post-harvest management and preservation, biological activity, health benefits, formulation of functional foods, nanoparticle synthesis, safety issues, toxicological effects, cultural uses and current market trends.
Covers the bioactive compounds, antioxidant potential, nanoparticle synthesis, trends and innovations for edible flowers Explores the possibility for functional foods through the utilization of edible flowers Explores potential industrial applications of edible flowers in foods
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