Über das Werk
Der Geschmacksthesaurus von Niki Segnit ist ein wegweisendes Kompendium der kulinarischen Sinneseindrücke, das die Welt der Aromen in ein reiches Netz von Geschmacksthemen übersetzt. Es lädt Leserinnen und Leser dazu ein, Verbindungen und Gegensätze zwischen Zutaten zu entdecken, Muster von Geschmäckern zu erkennen und Gewürze, Kräuter sowie Grundrezepte in neue Kontexte zu rücken. Das Buch bietet eine historisch verankerte, kulturübergreifende Reise durch Geschmacksschichten, die dabei hilft, Alltagsgerichte bewusster, kreativer und mutiger zu komponieren (ISBN: 9783827010063).
Zusammenfassung
In Der Geschmacksthesaurus entfaltet Niki Segnit ein systematisches Glossar der Aromen, das weit über traditionelle Küchenlexika hinausgeht. Durch eine Serie von geschmacklichen Porträts – jeder Abschnitt widmet sich einem zentralen Geschmacksthema wie „Kühl & Frisch“, „Süße Wärme“ oder „Scharf & Holzig“ – wird sichtbar, wie Zutaten miteinander interagieren, welche Kombinationen harmonieren und welche Gegensätze aufregende Kontraste erzeugen. Das Buch bietet historische Hintergründe, kulturelle Bezüge und praxisnahe Anwendungsbeispiele, sodass Leserinnen und Leser nicht nur Theorie, sondern konkrete Inspiration für Menüplanung, Abendessen oder experimentelle Kochprojekte erhalten. Eine Handlungsempfehlung folgt jeder Beschreibung: Wie man Aromenpairings versteht, bewertet und sinnvoll in der eigenen Küche umsetzt.
Über den Autor
Niki Segnit, britische Autorin und Food-Journalistin, hat mit diesem Werk einen globalen Diskurs über Geschmack angestoßen: neugierig, kenntnisreich und spielerisch zugleich. Ihre Analysen verbinden kulinarische Geschichte, Kulturwissenschaft und praktisches Kochen, wodurch Der Geschmacksthesaurus zu einem unverzichtbaren Begleiter für Köche, Feinschmecker und neugierige Genießer wird. Segnit gelingt es, komplexe Sinneseindrücke in klare, oftmals überraschende Verknüpfungen zu fassen und damit einen neuen Maßstab für das Verständnis von Aromen zu setzen.
Kurz gefasst
Der Geschmacksthesaurus eröffnet eine imaginative, doch fundierte Reise durch die Welt der Aromen, zeigt, wie Geschmackssysteme funktionieren, und gibt praxisnahe Impulse für kreative, mutige Kochkunst – ein essenzieller Begleiter für jeden, der Essen als sinnliche Kunst begreifen möchte.
2011, ISBN: 3827010063
[EAN: 9783827010063], Neubuch, [PU: Berlin Verlag Sep 2011], GERICHT (SPEISE); KOCHBUCH; KOCHEN; KÜCHE (KOCHBUCH); REZEPT (KOCHREZEPT); KOCHEN / ALLGEMEINES KOCHBUCH, GRUNDWISSEN; AROMA; … Mehr…
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ISBN: 9783827010063
Schokolade mit Kardamom, Austern mit Wassermelone oder doch lieber Avocado mit Kaffee? Niki Segnits Geschmacksthesaurus ist das perfekte Handbuch für das unkonventionelle Kombinieren von … Mehr…
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Warum schmeckt gerade Apfel und Zimt so gut zusammen, Käse und Weintraube oder auch Schokolade und Chili? Die Antwort darauf liefert Niki Segnit mit ihrem Geschmacksthesaurus: Sie teilt 9… Mehr…
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Ideen, Rezepte und Kombinationen für die kreative Küche Warum schmeckt gerade Apfel und Zimt so gut zusammen, Käse und Weintraube oder auch Schokolade und Chili? Die Antwort darauf liefer… Mehr…
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2011, ISBN: 3827010063
[EAN: 9783827010063], Neubuch, [PU: Berlin Verlag Sep 2011], GERICHT (SPEISE); KOCHBUCH; KOCHEN; KÜCHE (KOCHBUCH); REZEPT (KOCHREZEPT); KOCHEN / ALLGEMEINES KOCHBUCH, GRUNDWISSEN; AROMA; … Mehr…
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2011, ISBN: 9783827010063
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Bibliographische Daten des bestpassenden Buches
| Autor: | |
| Titel: | |
| ISBN-Nummer: |
Über das Werk
Der Geschmacksthesaurus von Niki Segnit ist ein wegweisendes Kompendium der kulinarischen Sinneseindrücke, das die Welt der Aromen in ein reiches Netz von Geschmacksthemen übersetzt. Es lädt Leserinnen und Leser dazu ein, Verbindungen und Gegensätze zwischen Zutaten zu entdecken, Muster von Geschmäckern zu erkennen und Gewürze, Kräuter sowie Grundrezepte in neue Kontexte zu rücken. Das Buch bietet eine historisch verankerte, kulturübergreifende Reise durch Geschmacksschichten, die dabei hilft, Alltagsgerichte bewusster, kreativer und mutiger zu komponieren (ISBN: 9783827010063).
Zusammenfassung
In Der Geschmacksthesaurus entfaltet Niki Segnit ein systematisches Glossar der Aromen, das weit über traditionelle Küchenlexika hinausgeht. Durch eine Serie von geschmacklichen Porträts – jeder Abschnitt widmet sich einem zentralen Geschmacksthema wie „Kühl & Frisch“, „Süße Wärme“ oder „Scharf & Holzig“ – wird sichtbar, wie Zutaten miteinander interagieren, welche Kombinationen harmonieren und welche Gegensätze aufregende Kontraste erzeugen. Das Buch bietet historische Hintergründe, kulturelle Bezüge und praxisnahe Anwendungsbeispiele, sodass Leserinnen und Leser nicht nur Theorie, sondern konkrete Inspiration für Menüplanung, Abendessen oder experimentelle Kochprojekte erhalten. Eine Handlungsempfehlung folgt jeder Beschreibung: Wie man Aromenpairings versteht, bewertet und sinnvoll in der eigenen Küche umsetzt.
Über den Autor
Niki Segnit, britische Autorin und Food-Journalistin, hat mit diesem Werk einen globalen Diskurs über Geschmack angestoßen: neugierig, kenntnisreich und spielerisch zugleich. Ihre Analysen verbinden kulinarische Geschichte, Kulturwissenschaft und praktisches Kochen, wodurch Der Geschmacksthesaurus zu einem unverzichtbaren Begleiter für Köche, Feinschmecker und neugierige Genießer wird. Segnit gelingt es, komplexe Sinneseindrücke in klare, oftmals überraschende Verknüpfungen zu fassen und damit einen neuen Maßstab für das Verständnis von Aromen zu setzen.
Kurz gefasst
Der Geschmacksthesaurus eröffnet eine imaginative, doch fundierte Reise durch die Welt der Aromen, zeigt, wie Geschmackssysteme funktionieren, und gibt praxisnahe Impulse für kreative, mutige Kochkunst – ein essenzieller Begleiter für jeden, der Essen als sinnliche Kunst begreifen möchte.
Detailangaben zum Buch - Der Geschmacksthesaurus: Ideen, Rezepte und Kombinationen für die kreative Küche
EAN (ISBN-13): 9783827010063
ISBN (ISBN-10): 3827010063
Gebundene Ausgabe
Taschenbuch
Erscheinungsjahr: 2011
Herausgeber: Bloomsbury Berlin
543 Seiten
Gewicht: 0,746 kg
Sprache: deu
Buch in der Datenbank seit 2007-06-28T12:54:21+02:00 (Vienna)
Buch zuletzt gefunden am 2025-10-13T08:23:39+02:00 (Vienna)
ISBN/EAN: 9783827010063
ISBN - alternative Schreibweisen:
3-8270-1006-3, 978-3-8270-1006-3
Alternative Schreibweisen und verwandte Suchbegriffe:
Autor des Buches: niki segnit, mill, hazlewood, schule, eric smith
Titel des Buches: der geschmacksthesaurus, und für, ideen der küche, kombinationen, die kreative küche, die idee, geschmacksthesaurus segnit niki, der geschmack, rezepte, geschmacks thesaurus, arome, reparieren alter uhren
Daten vom Verlag:
Autor/in: Niki Segnit, (ISNI: 0000000107353616), (GND: 1015425674; 123532485)
Titel: Der Geschmacksthesaurus; Flavour Thesaurus - Ideen, Rezepte und Kombinationen für die kreative Küche
Verlag: Berlin Verlag
544 Seiten
Erscheinungsjahr: 2011-09-10
Berlin; DE
Gedruckt / Hergestellt in Deutschland.
Übersetzer/in: Maria Mill (Englisch)
Gewicht: 0,743 kg
Sprache: Deutsch
28,00 € (DE)
28,80 € (AT)
36,90 CHF (CH)
Available
135mm x 215mm x 39mm
BB; COOKING / Specific Ingredients / General; Hardcover, Softcover / Ratgeber/Essen, Trinken/Allgemeines, Lexika, Tabellen; Kochen / Essen nach Zutaten; Entdecken; Hauswirtschaft; Kochen; Kochbuch; Rezeptideen; ohne Rezept; Rezeptesammlung; Kochen lernen; Food Pairing; Aroma; Zutaten; Geschmack; Geschmacksinn; Sterneküche; Intuitiv kochen; Lateral Cooking; Aroma Buch; Aroma Kochbuch; Aromen; kreativ kochen lernen; Kreativ kochen; Kreativküche; Geschmackskombinationen; Gewürze; Umami; Geschmacksschule; Kochschule; Nahrungsmittel; Kochen wie die Profis; würzen; Foodpairing; Kochlexikon; Geschenk für Frauen; Geschenk für Männer; Weihnachtsgeschenk; Geschenk für Mama; Kochbibel; Geschenkbuch; Longseller; Kochkunst; Kochtrends; Küche; Orientieren; ED; E200
Warum schmeckt gerade Apfel und Zimt so gut zusammen, Käse und Weintraube oder auch Schokolade und Chili? Die Antwort darauf liefert Niki Segnit mit ihrem Geschmacksthesaurus: Sie teilt 99 Lebensmittel in verschiedene Kategorien wie senfig, erdig, fruchtig, paart sie miteinander und kommentiert die Ergebnisse in kleinen unterhaltsamen Beiträgen. Da wird Gurke mit Minze kälter als ein Auftragskillerpärchen und Avocado mit Limette zu Lee Hazlewood und Nancy Sinatra, die »Some Velvet Morning« singen, wobei Lee die samtige Avocadonote beisteuert und Nancy den hohen Limettenton, der die Weichheit genau dann durchdringt, wenn es allzu gemütlich wird. Mit literarischen Anekdoten, leckeren Rezepten und persönlichen Präferenzen ist der Thesaurus eine gelungene Mischung aus Aromalexikon, Kochbuch und Reisebericht und eignet sich als unterhaltsame Bettlektüre ebenso wie als ernstzunehmende Rezeptesammlung.
Besondere Ausstattung mit Farbschnitt und Lesebändchen
Ausgezeichnet mit dem André Simon Food Book Award
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