Über das Werk
Der Titel Braun, E: Deutsch-Amerikanische Feinbäckerei und Konditorei (ISBN: 9783845722634) eröffnet einen historischen Einblick in die Entwicklung bakterieller Techniken, Formen und Geschmackskomponenten der deutsch-amerikanischen Feinkonditorei. Emil Braun skizziert die Brücke zwischen deutschem Backhandwerk und amerikanischen Einflüssen, zeigt Traditionsrezepte im Kontext von Küchentraditionen, Migration und wirtschaftlichen Wandel und macht dabei deutlich, wie kulinarische Praxis kulturelle Identität mitprägt. Die Arbeit bietet eine Fülle von Archivnotizen, Rezepturen und methodischen Ansätzen, die das Handwerk als Spiegel gesellschaftlicher Veränderungen begreifen lässt. (ISBN: 9783845722634)
Zusammenfassung
Das Buch beleuchtet die deutsch-amerikanische Feinbäckerei und Konditorei als hybrides Feld, in dem Techniken, Geschmacksvorlieben und Geschäftsmodelle über Generationen hinweg transferiert wurden. Es verfolgt, wie europäische Backtraditionen in nordamerikanischen Märkten adaptiert, angepasst und teilweise neu interpretiert wurden, und ordnet Rezepte, Arbeitsabläufe sowie Produktlinien in einen historischen Zeitrahmen ein. Zentral stehen dabei handwerkliche Fertigkeiten, Rohstoffe, Lieferketten und Verkaufskonzepte, die gemeinsam die Entwicklung von Backstuben, Konditoreien und Ernährungsgewohnheiten in transkontinentaler Perspektive erklären. Das Werk verknüpft kulinarische Praxis mit kultureller Geschichte und wirtschaftlichem Kontext, wodurch es sowohl Fachpublikum als auch historisch Interessierte anspricht.
Über den Autor
Emil Braun, ein namngebender Experte auf dem Gebiet der historischen Backkunst, vermittelt in diesem Werk fachkundiges Wissen gepaart mit einem Gespür für kulturelle Narrationen. Seine Arbeiten zeichnen sich durch dichtes Detailwissen, klare Struktur und die Fähigkeit aus, handwerkliche Techniken in einen breiteren historischen Zusammenhang zu stellen. Braun konzentriert sich darauf, das Handwerk als lebendige Geschichte zu präsentieren, die über Rezepte hinaus kulturelle Identitäten widerspiegelt.
Kurz gefasst
Braun, E: Deutsch-Amerikanische Feinbäckerei und Konditorei bietet einen umfassenden, eleganten Brückenschlag zwischen deutschem Fachwissen und amerikanischer Backpraxis, erzählt handfest von Techniken, Rezepturen und wirtschaftlichen Entwicklungen und hält dabei eine fokussierte, sachliche Analyse bereit, die sowohl historisch fundiert als auch praktisch inspirierend wirkt.
Deutsch-Amerikanische Feinbäckerei und Konditorei / Emil Braun / Taschenbuch / Paperback / 128 S. / Deutsch / 2013 / UNIKUM / EAN 9783845722634 - Taschenbuch
2013, ISBN: 9783845722634
[ED: Taschenbuch], [PU: UNIKUM], Emil Braun, Verfasser zahlreicher Rezeptsammlungen und Nachschlagewerke rund um das Thema Backen, stellt im vorliegenden Band zahlreiche Rezepte aus der d… Mehr…
| booklooker.de |
ISBN: 9783845722634
Emil Braun, Verfasser zahlreicher Rezeptsammlungen und Nachschlagewerke rund um das Thema Backen, stellt im vorliegenden Band zahlreiche Rezepte aus der deutsch-amerikanischen Bäckerei zu… Mehr…
| Orellfuessli.ch Nr. A1021295687. Versandkosten:Lieferzeiten außerhalb der Schweiz 3 bis 21 Werktage, , 1-2 Werktagen, zzgl. Versandkosten. (EUR 19.05) Details... |
ISBN: 9783845722634
Emil Braun, Verfasser zahlreicher Rezeptsammlungen und Nachschlagewerke rund um das Thema Backen, stellt im vorliegenden Band zahlreiche Rezepte aus der deutsch-amerikanischen Bäckerei zu… Mehr…
| Orellfuessli.ch Nr. A1021295687. Versandkosten:Lieferzeiten außerhalb der Schweiz 3 bis 21 Werktage, , 1-2 Werktagen, zzgl. Versandkosten. (EUR 19.16) Details... |
ISBN: 9783845722634
Emil Braun, Verfasser zahlreicher Rezeptsammlungen und Nachschlagewerke rund um das Thema Backen, stellt im vorliegenden Band zahlreiche Rezepte aus der deutsch-amerikanischen Bäckerei zu… Mehr…
| Thalia.de Nr. A1021295687. Versandkosten:, , DE. (EUR 0.00) Details... |
2012, ISBN: 9783845722634
Emil Braun, Verfasser zahlreicher Rezeptsammlungen und Nachschlagewerke rund um das Thema Backen, stellt im vorliegenden Band zahlreiche Rezepte aus der deutsch-amerikanischen Bäckerei zu… Mehr…
| Weltbild.de Nr. 37275369. Versandkosten:, 2-5 Werktage, zzgl. Versandkosten. (EUR 14.95) Details... |
Deutsch-Amerikanische Feinbäckerei und Konditorei / Emil Braun / Taschenbuch / Paperback / 128 S. / Deutsch / 2013 / UNIKUM / EAN 9783845722634 - Taschenbuch
2013, ISBN: 9783845722634
[ED: Taschenbuch], [PU: UNIKUM], Emil Braun, Verfasser zahlreicher Rezeptsammlungen und Nachschlagewerke rund um das Thema Backen, stellt im vorliegenden Band zahlreiche Rezepte aus der d… Mehr…
ISBN: 9783845722634
Emil Braun, Verfasser zahlreicher Rezeptsammlungen und Nachschlagewerke rund um das Thema Backen, stellt im vorliegenden Band zahlreiche Rezepte aus der deutsch-amerikanischen Bäckerei zu… Mehr…
ISBN: 9783845722634
Emil Braun, Verfasser zahlreicher Rezeptsammlungen und Nachschlagewerke rund um das Thema Backen, stellt im vorliegenden Band zahlreiche Rezepte aus der deutsch-amerikanischen Bäckerei zu… Mehr…
ISBN: 9783845722634
Emil Braun, Verfasser zahlreicher Rezeptsammlungen und Nachschlagewerke rund um das Thema Backen, stellt im vorliegenden Band zahlreiche Rezepte aus der deutsch-amerikanischen Bäckerei zu… Mehr…
2012, ISBN: 9783845722634
Emil Braun, Verfasser zahlreicher Rezeptsammlungen und Nachschlagewerke rund um das Thema Backen, stellt im vorliegenden Band zahlreiche Rezepte aus der deutsch-amerikanischen Bäckerei zu… Mehr…
Bibliographische Daten des bestpassenden Buches
| Autor: | |
| Titel: | |
| ISBN-Nummer: |
Über das Werk
Der Titel Braun, E: Deutsch-Amerikanische Feinbäckerei und Konditorei (ISBN: 9783845722634) eröffnet einen historischen Einblick in die Entwicklung bakterieller Techniken, Formen und Geschmackskomponenten der deutsch-amerikanischen Feinkonditorei. Emil Braun skizziert die Brücke zwischen deutschem Backhandwerk und amerikanischen Einflüssen, zeigt Traditionsrezepte im Kontext von Küchentraditionen, Migration und wirtschaftlichen Wandel und macht dabei deutlich, wie kulinarische Praxis kulturelle Identität mitprägt. Die Arbeit bietet eine Fülle von Archivnotizen, Rezepturen und methodischen Ansätzen, die das Handwerk als Spiegel gesellschaftlicher Veränderungen begreifen lässt. (ISBN: 9783845722634)
Zusammenfassung
Das Buch beleuchtet die deutsch-amerikanische Feinbäckerei und Konditorei als hybrides Feld, in dem Techniken, Geschmacksvorlieben und Geschäftsmodelle über Generationen hinweg transferiert wurden. Es verfolgt, wie europäische Backtraditionen in nordamerikanischen Märkten adaptiert, angepasst und teilweise neu interpretiert wurden, und ordnet Rezepte, Arbeitsabläufe sowie Produktlinien in einen historischen Zeitrahmen ein. Zentral stehen dabei handwerkliche Fertigkeiten, Rohstoffe, Lieferketten und Verkaufskonzepte, die gemeinsam die Entwicklung von Backstuben, Konditoreien und Ernährungsgewohnheiten in transkontinentaler Perspektive erklären. Das Werk verknüpft kulinarische Praxis mit kultureller Geschichte und wirtschaftlichem Kontext, wodurch es sowohl Fachpublikum als auch historisch Interessierte anspricht.
Über den Autor
Emil Braun, ein namngebender Experte auf dem Gebiet der historischen Backkunst, vermittelt in diesem Werk fachkundiges Wissen gepaart mit einem Gespür für kulturelle Narrationen. Seine Arbeiten zeichnen sich durch dichtes Detailwissen, klare Struktur und die Fähigkeit aus, handwerkliche Techniken in einen breiteren historischen Zusammenhang zu stellen. Braun konzentriert sich darauf, das Handwerk als lebendige Geschichte zu präsentieren, die über Rezepte hinaus kulturelle Identitäten widerspiegelt.
Kurz gefasst
Braun, E: Deutsch-Amerikanische Feinbäckerei und Konditorei bietet einen umfassenden, eleganten Brückenschlag zwischen deutschem Fachwissen und amerikanischer Backpraxis, erzählt handfest von Techniken, Rezepturen und wirtschaftlichen Entwicklungen und hält dabei eine fokussierte, sachliche Analyse bereit, die sowohl historisch fundiert als auch praktisch inspirierend wirkt.
Detailangaben zum Buch - Deutsch-Amerikanische Feinbäckerei und Konditorei
EAN (ISBN-13): 9783845722634
ISBN (ISBN-10): 3845722630
Gebundene Ausgabe
Taschenbuch
Erscheinungsjahr: 2012
Herausgeber: Unikum
130 Seiten
Gewicht: 0,199 kg
Sprache: deu
Buch in der Datenbank seit 2007-12-24T15:18:12+01:00 (Vienna)
Buch zuletzt gefunden am 2025-03-01T21:32:03+01:00 (Vienna)
ISBN/EAN: 9783845722634
ISBN - alternative Schreibweisen:
3-8457-2263-0, 978-3-8457-2263-4
Alternative Schreibweisen und verwandte Suchbegriffe:
Autor des Buches: emil braun, von braun
Titel des Buches: bäckerei und konditorei, feinbäckerei, deutsch amerikanisch, konditor, deutsch amerikanische feinbaeckerei und konditorei
Weitere, andere Bücher, die diesem Buch sehr ähnlich sein könnten:
Neuestes ähnliches Buch:
9783750386266 Deutsch-amerikanische Feinbäckerei und Konditorei (Emil Braun)
- 9783750386266 Deutsch-amerikanische Feinbäckerei und Konditorei (Emil Braun)
- 9783743385801 Deutsch-amerikanische Feinbäckerei und Konditorei (Braun, Emil)
- 9783944350479 Deutsch-Amerikanische Feinbäckerei und Konditorei (Emil Braun)
- 9783954547654 Deutsch-Amerikanische Feinbäckerei und Konditorei (Emil Braun)
< zum Archiv...