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Einführung

Im dynamischen Umfeld der Hotellerie und Gastronomie stellt das Werk "Moderne Kennzahlen für Hotellerie und Gastronomie" (ISBN: 9783848205622) einen unverzichtbaren Leitfaden für Fachleute dar, die ihre Betriebsleistung strategisch optimieren möchten. Es vermittelt nicht nur theoretisches Wissen, sondern liefert praxisnahe Instrumente, um komplexe Geschäftsprozesse messbar und steuerbar zu machen. Durch die systematische Aufbereitung relevanter Metriken gelingt es dem Buch, eine Brücke zwischen traditioneller Betriebswirtschaft und den spezifischen Anforderungen der Branche zu schlagen.

Zusammenfassung

Das Buch durchleuchtet detailliert die wichtigsten betriebswirtschaftlichen Kennzahlen, angefangen von klassischen Metriken wie Deckungsbeitrag und Auslastungsgrad bis hin zu modernen Analysetools für Gästezufriedenheit und digitale Performance. Es erläutert, wie Daten aus verschiedenen Bereichen – wie Küche, Service, Housekeeping oder Revenue Management – erhoben, interpretiert und in operative Entscheidungen umgesetzt werden können. Praxisbeispiele, Berechnungsmodelle und Handlungsempfehlungen helfen Lesern, die finanziellen und qualitativen Stellschrauben ihres Betriebs zu identifizieren und zu justieren.

Über die Autoren

Wilhelm Konrad Weber und Michael zählen zu den profilierten Experten im Bereich Hospitality Management, deren langjährige Branchenerfahrung und akademischer Hintergrund das Werk fundiert und anwendungsorientiert gestalten. Beide Autoren verbinden wissenschaftliche Methodik mit realen betrieblichen Herausforderungen und sind bekannt für ihre Fähigkeit, komplexe Sachverhalte verständlich und umsetzbar aufzubereiten. Ihr Engagement für die Professionalisierung der Branche spiegelt sich in jedem Kapitel wider.

Kurz gefasst

Zusammenfassend bietet dieses Buch einen umfassenden Werkzeugkasten für alle, die in Hotellerie und Gastronomie datengestützte Entscheidungen treffen wollen. Es vereint Theorie und Praxis, stellt relevante Kennzahlensysteme vor und zeigt konkrete Wege zur Leistungsverbesserung auf. Ideal für Führungskräfte, Controller und Unternehmer, die ihre Wettbewerbsfähigkeit steigern und nachhaltigen Erfolg sichern möchten.

^* Mit Hilfe von KI-Programmen erstellt.

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- 5 Ergebnisse

Kleinster Preis: € 49,90, größter Preis: € 99,21, Mittelwert: € 70,37

Moderne Kennzahlen für Hotellerie und Gastronomie : Finanz- und Revenue- Management nach europäischem Standard - Wilhelm Konrad Weber

(*)

Wilhelm Konrad Weber:
Moderne Kennzahlen für Hotellerie und Gastronomie : Finanz- und Revenue- Management nach europäischem Standard - gebunden oder broschiert

2012, ISBN: 3848205629

[EAN: 9783848205622], Neubuch, [PU: Bod - Books On Demand, Bod - Books On Demand], nach der Bestellung gedruckt Neuware - Printed after ordering - Der Bordcomputer eines modernen Fahrzeug… Mehr…

[EAN: 9783848205622], Neubuch, [PU: Bod - Books On Demand, Bod - Books On Demand], nach der Bestellung gedruckt Neuware - Printed after ordering - Der Bordcomputer eines modernen Fahrzeugs sammelt mehrere hundert Daten pro Sekunde. Würde man all diese Daten dem Fahrzeuglenker zur Verfügung stellen, wäre dieser rasch überfordert und es käme rasch zu einem Unfall. Aus diesem Grunde werden die Daten gesammelt und mittels Instrumenten dargestellt. Hierbei gibt es wichtige Informationen, wie beispielsweise die Geschwindigkeit, und weniger relevante Informationen, wie beispielsweise der Füllpegel der Scheibenwaschanlage. Während die eine Information auf einem grossen Instrument jederzeit sichtbar ist, so bleibt die andere im Verborgenen und wird mittels Warnlampe nur dann angezeigt, wenn vom Lenker eine Handlung erforderlich ist.Kennzahlen sind wie die Instrumente eines Fahrzeugs zu betrachten. Hierbei werden aus einer Fülle von Einzelwerten die für die Führung des Unternehmens wichtigen Informationen zusammengefasst und in eindeutiger Art und Weise dargestellt.Es gilt jedoch, diese Anzeigen entsprechend auch lesen und interpretieren zu können. Ist ein Lenker nicht in der Lage, zu erkennen, dass die Tankanzeige einen lehren Tank signalisiert, wird er irgendwann ohne Betriebsstoff auf der Strecke bleiben. Kann der Lenker die Geschwindigkeitsanzeige nicht korrekt ablesen, so kann ihn dies unter Umständen sehr viel Geld kosten.Sie verhält es sich auch - aus unserer Sicht - mit den verschiedenen Kennzahlen. Ist ein Geschäfts- oder Abteilungsleiter nicht in der Lage, seine Zahlen korrekt zu lesen und zu interpetieren, wird ihm irgendwann der Betriebsstoff ausgehen und er wird auf der Strecke liegenbleiben. Kann er die Zahlen nicht korrekt aus seinem Tagesgeschäft ablesen, kann ihn dies allenfalls sehr viel Geld für korrigierende oder flanckierende Massnahmen kosten.Mit diesem Buch möchten wir Ihnen einen Wegbereiter schaffen, damit Sie Ihr betriebswirtschaftliches Fahrzeug nicht auf der Strecke stehen lassen müssen und nicht in die Situation kommen, mit einem hohen Finanzaufwand korrigierende oder flanckierende Massnahmen ergreifen zu müssen. Wir möchten damit nicht behaupten, dass dieses Buch für Sie einen Garantieschein für Erfolg beinhaltet, diesen werden Sie in den nachfolgenden Seiten vergeblich suchen. Wir sind jedoch der Überzeugung, Ihnen auf den nächsten Seiten ein hervorragendes Hilfsmittel zu bieten, um in eine erfolgreiche betriebswirtschaftliche Zukunft mit Ihren Zahlen und Ihrem Unternehmen zu gehen.Luzern 2012Wilhelm K. Weber und Michael Kurz, Books<

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Moderne Kennzahlen für Hotellerie und Gastronomie - Wilhelm Konrad Weber,Michael Kurz

(*)

Wilhelm Konrad Weber,Michael Kurz:
Moderne Kennzahlen für Hotellerie und Gastronomie - gebunden oder broschiert

2012, ISBN: 9783848205622

Der Bordcomputer eines modernen Fahrzeugs sammelt mehrere hundert Daten pro Sekunde. Würde man all diese Daten dem Fahrzeuglenker zur Verfügung stellen, wäre dieser rasch überfordert und es käme rasch zu einem Unfall. Aus diesem Grunde werden die Daten gesammelt und mittels Instrumenten dargestellt. Hierbei gibt es wichtige Informationen, wie beispielsweise die Geschwindigkeit, und weniger relevante Informationen, wie beispielsweise der Füllpegel der Scheibenwaschanlage. Während die eine Information auf einem grossen Instrument jederzeit sichtbar ist, so bleibt die andere im Verborgenen und wird mittels Warnlampe nur dann angezeigt, wenn vom Lenker eine Handlung erforderlich ist. Kennzahlen sind wie die Instrumente eines Fahrzeugs zu betrachten. Hierbei werden aus einer Fülle von Einzelwerten die für die Führung des Unternehmens wichtigen Informationen zusammengefasst und in eindeutiger Art und Weise dargestellt. Es gilt jedoch, diese Anzeigen entsprechend auch lesen und interpretieren zu können. Ist ein Lenker nicht in der Lage, zu erkennen, dass die Tankanzeige einen lehren Tank signalisiert, wird er irgendwann ohne Betriebsstoff auf der Strecke bleiben. Kann der Lenker die Geschwindigkeitsanzeige nicht korrekt ablesen, so kann ihn dies unter Umständen sehr viel Geld kosten. Sie verhält es sich auch – aus unserer Sicht – mit den verschiedenen Kennzahlen. Ist ein Geschäfts- oder Abteilungsleiter nicht in der Lage, seine Zahlen korrekt zu lesen und zu interpetieren, wird ihm irgendwann der Betriebsstoff ausgehen und er wird auf der Strecke liegenbleiben. Kann er die Zahlen nicht korrekt aus seinem Tagesgeschäft ablesen, kann ihn dies allenfalls sehr viel Geld für korrigierende oder flanckierende Massnahmen kosten. Mit diesem Buch möchten wir Ihnen einen Wegbereiter schaffen, damit Sie Ihr betriebswirtschaftliches Fahrzeug nicht auf der Strecke stehen lassen müssen und nicht in die Situation kommen, mit einem hohen Finanzaufwand korrigierende oder flanckierende Massnahmen ergreifen zu müssen. Wir möchten damit nicht behaupten, dass dieses Buch für Sie einen Garantieschein für Erfolg beinhaltet, diesen werden Sie in den nachfolgenden Seiten vergeblich suchen. Wir sind jedoch der Überzeugung, Ihnen auf den nächsten Seiten ein hervorragendes Hilfsmittel zu bieten, um in eine erfolgreiche betriebswirtschaftliche Zukunft mit Ihren Zahlen und Ihrem Unternehmen zu gehen. Luzern 2012 Wilhelm K. Weber und Michael Kurz Books 21.6 cm x 15.3 cm x 0.8 cm nicht jugendfrei , BoD – Books on Demand, Gebundene Ausgabe, BoD – Books on Demand<

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Moderne Kennzahlen für Hotellerie und Gastronomie - neues Buch

2012, ISBN: 9783848205622

Der Bordcomputer eines modernen Fahrzeugs sammelt mehrere hundert Daten pro Sekunde. Würde man all diese Daten dem Fahrzeuglenker zur Verfügung stellen, wäre dieser rasch überfordert und es käme rasch zu einem Unfall. Aus diesem Grunde werden die Daten gesammelt und mittels Instrumenten dargestellt. Hierbei gibt es wichtige Informationen, wie beispielsweise die Geschwindigkeit, und weniger relevante Informationen, wie beispielsweise der Füllpegel der Scheibenwaschanlage. Während die eine Information auf einem grossen Instrument jederzeit sichtbar ist, so bleibt die andere im Verborgenen und wird mittels Warnlampe nur dann angezeigt, wenn vom Lenker eine Handlung erforderlich ist. Kennzahlen sind wie die Instrumente eines Fahrzeugs zu betrachten. Hierbei werden aus einer Fülle von Einzelwerten die für die Führung des Unternehmens wichtigen Informationen zusammengefasst und in eindeutiger Art und Weise dargestellt. Es gilt jedoch, diese Anzeigen entsprechend auch lesen und interpretieren zu können. Ist ein Lenker nicht in der Lage, zu erkennen, dass die Tankanzeige einen lehren Tank signalisiert, wird er irgendwann ohne Betriebsstoff auf der Strecke bleiben. Kann der Lenker die Geschwindigkeitsanzeige nicht korrekt ablesen, so kann ihn dies unter Umständen sehr viel Geld kosten. Sie verhält es sich auch – aus unserer Sicht – mit den verschiedenen Kennzahlen. Ist ein Geschäfts- oder Abteilungsleiter nicht in der Lage, seine Zahlen korrekt zu lesen und zu interpetieren, wird ihm irgendwann der Betriebsstoff ausgehen und er wird auf der Strecke liegenbleiben. Kann er die Zahlen nicht korrekt aus seinem Tagesgeschäft ablesen, kann ihn dies allenfalls sehr viel Geld für korrigierende oder flanckierende Massnahmen kosten. Mit diesem Buch möchten wir Ihnen einen Wegbereiter schaffen, damit Sie Ihr betriebswirtschaftliches Fahrzeug nicht auf der Strecke stehen lassen müssen und nicht in die Situation kommen, mit einem hohen Finanzaufwand korrigierende oder flanckierende Massnahmen ergreifen zu müssen. Wir möchten damit nicht behaupten, dass dieses Buch für Sie einen Garantieschein für Erfolg beinhaltet, diesen werden Sie in den nachfolgenden Seiten vergeblich suchen. Wir sind jedoch der Überzeugung, Ihnen auf den nächsten Seiten ein hervorragendes Hilfsmittel zu bieten, um in eine erfolgreiche betriebswirtschaftliche Zukunft mit Ihren Zahlen und Ihrem Unternehmen zu gehen. Luzern 2012 Wilhelm K. Weber und Michael Kurz Bücher 21.6 x 15.3 x 0.8 cm , BoD – Books on Demand, https://www.thalia.de/shop/home/artikeldetails/EAN9783848205622, BoD – Books on Demand, //ww<

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Moderne Kennzahlen für Hotellerie und Gastronomie: Finanz- und Revenue- Management nach europäischem Standard - Weber Wilhelm, Konrad und Michael Kurz

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Weber Wilhelm, Konrad und Michael Kurz:
Moderne Kennzahlen für Hotellerie und Gastronomie: Finanz- und Revenue- Management nach europäischem Standard - gebunden oder broschiert

2012, ISBN: 9783848205622

gewerbliches Angebot, [SC: 0.00], gebraucht; wie neu, [PU: BoD ? Books on Demand], [GW: 500g], DE, 72 Seiten; hardcover *** Neuwertig und ungelesen! M25-07-C-38-LN, Banküberweisung, PayPa… Mehr…

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Moderne Kennzahlen für Hotellerie und Gastronomie - neues Buch

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