[EAN: 9788497322010], [PU: Thomson-Paraninfo.], Arte culinario. Cocina. Documentos para instrucción, enseñanza, estudio, formación. (641.5(07)) Thomson-Paraninfo. Madrid. 2004. 30 cm. X, … Mehr…
[EAN: 9788497322010], [PU: Thomson-Paraninfo.], Arte culinario. Cocina. Documentos para instrucción, enseñanza, estudio, formación. (641.5(07)) Thomson-Paraninfo. Madrid. 2004. 30 cm. X, 361 p., [16] p. de lám. col. il. Encuadernación en tapa blanda de editorial ilustrada. Colección 'Hostelería y turismo' . Cubierta deslucida. ISBN: 84-9732-201-0 LP279<
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En esta obra no se ofrece ninguna receta, porque una receta sólo sirve para elaborar esa receta. Lo que se enseña es a conocer los productos, sus características, sus aplicaciones, sus métodos de cocinado y cómo se combinan los productos entre sí para conseguir elaboraciones armónicas. En definitiva, aprender a cocinar.
Detailangaben zum Buch - PROCESOS DE COCINA: hostelería y turismo
Buch in der Datenbank seit 2008-10-13T02:26:21+02:00 (Vienna) Detailseite zuletzt geändert am 2020-09-23T15:13:30+02:00 (Vienna) ISBN/EAN: 9788497322010
ISBN - alternative Schreibweisen: 84-9732-201-0, 978-84-9732-201-0 Alternative Schreibweisen und verwandte Suchbegriffe: Autor des Buches: luis sanz Titel des Buches: turismo
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