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Getränke- und Menükunde BS - Siegel, Linde, Lenger, Heinz, Lenger, Rene, Gutmayer, Wilhelm, Stickler, Hans, Baldauf, Wolfram
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Siegel, Linde, Lenger, Heinz, Lenger, Rene, Gutmayer, Wilhelm, Stickler, Hans, Baldauf, Wolfram:

Getränke- und Menükunde BS - Taschenbuch

2005, ISBN: 9783854878278

Trauner Verlag, Taschenbuch, Auflage: 8., überarb. 184 Seiten, Publiziert: 2005-08-18T00:00:01Z, Produktgruppe: Buch, 0.53 kg, Job & Karriere, Business & Karriere, Kategorien, Bücher, Ber… Mehr…

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Getränke- und Menükunde BS - Taschenbuch

2005, ISBN: 3854878273

[EAN: 9783854878278], [SC: 3.0], ,, Zustand: in gebrauchtem, gutem Zustand, aus Privatbesitz, geringe Lese- Lagerspuren, Altersgemaesse kleinere Maengel sind nicht immer extra aufgefuehrt… Mehr…

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2005

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[EAN: 9783854878278], ,, Zustand: in gebrauchtem, gutem Zustand, aus Privatbesitz, geringe Lese- Lagerspuren, Altersgemaesse kleinere Maengel sind nicht immer extra aufgefuehrt., Rechnung… Mehr…

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2005, ISBN: 9783854878278

Trauner Verlag, Taschenbuch, Auflage: 8., überarb. 184 Seiten, Publiziert: 2005-08-18T00:00:01Z, Produktgruppe: Book, Sozialwissenschaft, Kategorien, Bücher, Job & Karriere, Business & Ka… Mehr…

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Getränke- und Menükunde BS - Taschenbuch

2006, ISBN: 9783854878278

[ED: Softcover], [PU: Trauner Verlag], Nichtraucherhaushalt, DE, [SC: 3.50], wie neu, privates Angebot, 296x209 mm, 184, [GW: 530g], Banküberweisung, PayPal

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Bibliographische Daten des bestpassenden Buches

Details zum Buch
Getränke- und Menükunde BS
Autor:
Titel:
ISBN-Nummer:

3854878273


Das Buch umfasst folgende Themenbereiche: Getränkekunde - Menükunde - Erstellung von Karten - Fachrechnen. In der Getränkekunde wurden folgende Schwerpunkte gesetzt: Herkunft, Herstellung, Einkauf und Lagerung sowie Ausschank und Service. Tipps zur Gästeberatung und Informationen über Gesundheit, Wirkung sowie Trends der einzelnen Getränke wurden eingefügt. Die Menükunde ist nach der klassischen Menüreihenfolge aufgebaut. Die einzelnen Speisengruppen sind kurz beschrieben und mit Beispielen veranschaulicht. Die korrespondierenden Getränke zu den jeweiligen Speisen sind angeführt. Im Kapitel Erstellung von Karten wurde neben der Gliederung und Gestaltung besonderes Augenmerk auf die Schreibweise gelegt. Das Kapitel Fachrechnen beinhaltet Mengen-, Mischungs- und Nährwerteberechnungen sowie Getränkekalkulationen.

Detailangaben zum Buch - Getränke- und Menükunde BS


EAN (ISBN-13): 9783854878278
ISBN (ISBN-10): 3854878273
Taschenbuch
Erscheinungsjahr: 2006
Herausgeber: Trauner Verlag

Buch in der Datenbank seit 2007-05-30T14:30:20+02:00 (Vienna)
Detailseite zuletzt geändert am 2024-01-15T23:55:03+01:00 (Vienna)
ISBN/EAN: 3854878273

ISBN - alternative Schreibweisen:
3-85487-827-3, 978-3-85487-827-8
Alternative Schreibweisen und verwandte Suchbegriffe:
Autor des Buches: siegel, gutmayer, rené wolfram, wolfram wilhelm, lenger stickler, baldauf
Titel des Buches: getränke und menükunde

Daten vom Verlag:

Autor/in: Linde Siegel; Heinz Lenger; Rene Lenger; Wilhelm Gutmayer; Hans Stickler; Wolfram Baldauf
Titel: Getränke- und Menükunde BS
Verlag: Trauner Verlag
184 Seiten
Erscheinungsjahr: 2005-08-18
Gewicht: 0,530 kg
Sprache: Deutsch
17,13 € (DE)
17,13 € (AT)
30,50 CHF (CH)
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BA; GB; Hardcover, Softcover / Schule, Lernen/Berufsschulbücher, Fachschulbücher; Berufsausbildung

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