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Einführung in das Servieren
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Einführung in das Servieren - Taschenbuch

2001, ISBN: 3854870264

Paperback, [EAN: 9783854870265], Rudolf Trauner Verlag, Rudolf Trauner Verlag, Book, [PU: Rudolf Trauner Verlag], 2001-12-31, Rudolf Trauner Verlag, 1025612, Subjects, 349777011, Antiquar… Mehr…

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Einführung in Servieren - Heinz Lenger, Wilhelm Gutmayer, Hans Stickler, Gustav Mistelbauer
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Heinz Lenger, Wilhelm Gutmayer, Hans Stickler, Gustav Mistelbauer:

Einführung in Servieren - Taschenbuch

ISBN: 3854870264

[SR: 5992711], Taschenbuch, [EAN: 9783854870265], Trauner Verlag, Trauner Verlag, Book, [PU: Trauner Verlag], Trauner Verlag, 14025941, Berufs- & Fachschulbücher, 14025961, Nach Berufszwe… Mehr…

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Einführung in das Servieren - Marie-Noelle Fournier
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Marie-Noelle Fournier:
Einführung in das Servieren - gebrauchtes Buch

ISBN: 3854870264

Broché, [EAN: 9783854870265], Rudolf Trauner Verlag, Rudolf Trauner Verlag, Book, [PU: Rudolf Trauner Verlag], Rudolf Trauner Verlag, 407044, Cuisine d'Europe du Nord, 407032, Europe, 407… Mehr…

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Diverse:
Einführung in Servieren - Taschenbuch

1, ISBN: 9783854870265

[PU: Trauner Verlag], 104 Seiten 29,8 x 21,0 x 0,9 cm, TaschenbuchBuchecke unten rechts leicht gestaucht, kleine Lagerspuren am Buch, Inhalt einwandfrei und ungelesen 153469, [SC: 6.95], … Mehr…

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Einführung in Servieren - Taschenbuch

2001, ISBN: 3854870264

Auflage: 5 29,8 x 21,0 x 0,9 cm, Taschenbuch 104 Seiten Taschenbuch Schnitt seitlich leicht gestaucht, kleine Lagerspuren am Buch, Inhalt einwandfrei und ungelesen 153206 2, [PU:Trauner … Mehr…

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Bibliographische Daten des bestpassenden Buches

Details zum Buch
Einführung in das Servieren
Autor:
Titel:
ISBN-Nummer:

3854870264


Das Ziel des vorliegenden Buches ist es, den Kochlehrlingen einen Einblick in den Lehrberuf Restaurantfachmann zu vermitteln und damit eine reibungslose Zusammenarbeit der beiden Berufe zu gewährleisten. Der Koch soll in der Lage sein, verschiedene praktische Arbeiten eines Servicemitarbeiters durchführen zu können. Bei der Bearbeitung der einzelnen Themenbereiche wurden folgende Schwerpunkte gesetzt: - Servierbrigaden - Erscheinungsbild von Servicemitarbeitern - Serviergegenstände und Mise en place - Umgang mit dem Gast von der Reservierung bis zum Inkasso - Praktische Grundsätze des Servierens - Servierarten sowie Servier- und Trageübungen - Tischdecken - Frühstücksservice - Speisen- und Getränkeservice - Organisation von Veranstaltungen - Tranchieren, Filetieren, Flambieren, Marinieren und Käseservice - Die Bar

Detailangaben zum Buch - Einführung in das Servieren


EAN (ISBN-13): 9783854870265
ISBN (ISBN-10): 3854870264
Taschenbuch
Erscheinungsjahr: 2001
Herausgeber: Rudolf Trauner Verlag

Buch in der Datenbank seit 2007-05-11T03:12:53+02:00 (Vienna)
Detailseite zuletzt geändert am 2023-07-16T10:59:18+02:00 (Vienna)
ISBN/EAN: 3854870264

ISBN - alternative Schreibweisen:
3-85487-026-4, 978-3-85487-026-5
Alternative Schreibweisen und verwandte Suchbegriffe:
Autor des Buches: stickler, marie fournier, diverse
Titel des Buches: stickler

Daten vom Verlag:

Autor/in: Heinz Lenger; Wilhelm Gutmayer; Hans Stickler; Gustav Mistelbauer
Titel: Einführung in Servieren
Verlag: Trauner Verlag
104 Seiten
Sprache: Deutsch
8,83 € (DE)
8,83 € (AT)
16,40 CHF (CH)
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durchg. Graf. u. schw.-w. Fotos

BA; PB; Hardcover, Softcover / Schule, Lernen/Berufsschulbücher, Fachschulbücher; Berufsausbildung; Servieren

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